Rumunské zápisky / 18. Čo všetko som v Rumunsku ochutnala

SARMALE
Je to vlastne naša plnená kapusta. Samozrejme, receptúra sa mierne líši od regiónu k regiónu, od dverí k dverám....vlastne tak ako u nás. Väčšinou sa podáva s mamaligou (kukuričná kaša, ktorá nahrádza zemiaky, prípadne iné prílohy). Čo ma však prekvapilo je, že sarmale sa zvykne robiť nie len ako plnená kapusta, ale aj ako plnené hroznové listy. Je to síce zvonku trošku zelené, ale je to taktiež veľmi chutné.

ţuică (čítaj "cvika")
Nuž, tak to je vlastne takmer ako naša slivovica...V tradičných rumunských reštauráciách si môžete objednať aj varenú tuicu (ţuică fiert), ktorá sa okorení, ochutí (neviem čím všetkým, ale je to super) podobne ako varené víno. Je to fakt pochúťka.

Coliva
Spomienkový koláčový puding pre pozostalých ... podáva sa na kar, 40 dní po pohrebe a potom každé tri mesiace až do prvého výročia úmrtia (alebo pohrebu).
obsahuje: krúpy (alebo pšeničné klíčky), ktoré sa nechajú napučať vo vode, potom sa uvaria v sladkej vode, pridajú sa orechy a dochuti sa (napr. rumovou aromou)... na povrchu sa ozdobí cukríkmi a čokoládou (väčšinou v tvare kríža).

Poale´n brau
Koláč pochádzajúci z moldavského regiónu Rumunska. Je to kysnutý koláč plnený tvarohom a slaným syrom (teda tieto dva druhy syra sú zmiešané). Napriek zvláštnej chuti slaného a sladkého zároveň je to výborná pochúťka. Postup prípravy tohto koláča som zverejnila už dávnejšie aj s fotodokumentáciou.

Mamaliga
Nuž, tak to je prosím pekne kukuričná kaša. Taká, ako ju zvykneme robiť aj u nás. Nám ju mamka zvyčajne podávala na spôsob krupice - teda s cukrom a poliatu roztopeným maslom. Tu mamaliga nahrádza prílohu k jedlu. Teda plne nahrádza zemiaky, ryžu alebo chlieb.

Ciorba (čítaj "čorba") versus supa
Nuž, obe výrazy patria polievke. Rozdiel je v tom, že ciorba je druh polievky na kyslo...teda akákoľvek polievka, kde sa pridáva aspoň kúsok octu (teda aspoň tak mi to bolo vysvetlené). Zatiaľ všetky polievky čo som chutnala boli výborné. Najviac mi však lahodí ciorba de pui a la Greco (teda kuracia čorba na grécky spôsob). Je to biele, s kúskami kuracieho mäsa a drobne nakrájanou zeleninou a kôprom. Mňam ;).

Chlieb
Vynikajúci. A rumuni ho vedia patrične oceniť. Jedia ho totiž takmer ku každému jedlu (niekedy aj k rezňu s hranolkami).

Placinta cu brinza
Moze byt nieco slane a sladke zaroven?
Je to v podstate tvarohový koláč, ktorý ale neobsahuje len tvaroh... buď sú v ňom zmiešané dva druhy syra (slaný a sladký syr), alebo je slaný syr zmiešaný z cukrom. Každopádne, keď ho ochutnáte nenechajte sa zmiasť. Vaše chuťové kanáliky Vás neklamú... je slaný aj sladký ;)A nenechajte sa zmiasť brinzou (to je rumunský názov pre bryndzu) - nebojte sa, ich brinza nie je úplne ako naša bryndza, pre nich je to myslím všeobecné pomenovanie pre jeden druh syrov.

Cozonac
Je to tradičný sladý koláč z kysnutého cesta, s jemnou kakaovou plnkou, hrozienkami a kúskami želé.....V Rumunsku a Bulharsku sa tradične pripravuje na veľké Sviatky, teda počas Vianoc a Veľkej noci. Nie je však problém kúpiť ho v pekárni aj vo všedný deň.

Pomelo
Nuž, to nie je typicky rumunské...vlastne ani neviem kde to rastie. Je to totiž ovocie a nikdy predtým som ho nikde nevidela. Na prvý pohľad vyzerá ako nafúknutý grefruit....je to obrovský citrusový plod. A viete čo? Je fakt skvelý...mňam. Budem sa musieť poobzerať, či niečo také nenájdem aj na Slovensku.

Rumunské zápisky /17. Martisor

Martisor je tradičný spôsob oslavy príchodu jari v Rumunsku, Bulharsku a Moldavsku.
Celý tento sviatok sa teda prejavuje ako oslava jari. A to veľmi pekným spôsobom. Proste je to ako predoslava medzinárodného dňa žien, ktorý sa v tejto krajine berie fakt vážne. (Dokonca máme veľkú firemnú párty, ktorú usporadúva sám prefekt na počesť žien...mužom vstup zakázaný ;)).
Ale späť k Martisoru. V podstate ženy sú v tento deň obdarúvavané nielen kvetmi (ktoré nie sú povinné) ale hlavne špeciálnymi martisormi. Teda maličkými talizmanikmi na červeno-bielej šnúrke, ktoré každá žena má nosiť asi 10 dní (väčšinou pripnuté na oblečení).
Toto je starý zvyk a pôvodne bol určený ako pre ženy, tak aj pre mužov. Hovorilo sa, že ten, kto nosí červeno-biely motúzik bude počas nasledovného roka silný a zdravý.

Ja som dostala as 4 takéto Martisory, z ktorých 2 poctivo nosím na ruke a zvyšné som si zavesila na batoh. To som ale ešte na tom dobre. Maike, ktorá pracuje ako učiteľka na strednej škole ich totiž od svojich študentov "vyfasovala" asi 40... mali by ste vidieť jej batoh, hehe. Nuž, je pekné byť učiteľkou.
Každopádne, začínam si uvedomovať, že ženy majú fakt viac sviatkov ako muži, teda aspoň v rumunsku určite. V piatok (teda pred 1. marcom) všetky ženy dostali kvety (od prefekta) a pol dňa voľno. Týždeň na to, teda na MDŽ prefekt organizuje párty v jednom z hotelov v Mamaii, ktorá sa začína o jednej. Teda, opäť pol dňa voľno a k tomu jedlo zadarmo...
A že ženy sú diskriminované ;).

Rumunské zápisky / 16. Príbehy o Vladovi Draculovi

O Vladovi Draculovi sa traduje niekoľko príbehov, ktoré súvisia s jeho spravodlivosťou, krutosťou a politikou.
Takmer každá literatúra o ňom obsahuje aspoň niekoľko z nich:
(tento článok je pôvodne publikovaný tuto: http://www.donlinke.com/drakula/vlad.htm. Ja som ho len preložila).


Zlatý pohár
Vlad Dracula bol povestný vo svojej krajine tým, že poriadok a čstnosť vyžadoval riadne divokými a krutými metódami.
Zlodeji sa len zriedka odvážili praktizovať ich "remeslo" na jeho území, keďže vedeli, že na každého, koho dolapí, čaká kôl. Aby Vlad ukázal, ako dobre jeho zákony a jeho vôľa fungujú, nechal pri verejnej studni zlatý pohár. Ktokoľvek chcel, mohol sa z neho napiť, avšak nikto ho nesmel odniesť. A ani neodniesol.

Upálenie chorých a chudobných
Vlad Dracula bol znepokojený tým, že nie všetci poddaní jeho poddaní pracujú a neprispievajú tak k všeobecnému prospechu a blahobytu. Raz sa zmienil, že počet chudobných, tulákov, žobrákov a mrzákov v jeho krajine je príliš vysoký. Následne na to pozval všetkých chudákov a chorých z Valašska do Tirgovista na veľkú hostinu tvrdiac, že v jeho krajine nikto nesmie byť hladný. Keď chudáci a mrzáci prišli do mesta, usadili ich vo veľkej sieni, kde na nich čakala skvostná hostina. Hostia jedli a pili do neskorého večera. Potom sa objavil sám Vlad a opýtal sa ich: "Čo by ste si ešte priali? Chcete byť bez starostí, bez pocitu že Vám niečo na tomto svete chýba?" Keď všetci odpovedali pozitívne, Vlad prikázal zadebniť sieň a zapáliť ju. Nikto neunikol plameňom. Vlad vysvetlil svoje počíňanie svojim bojarom prehlásením, že to urobil preto, "aby tí ľudia už neboli príťažou pre ostatných ľudí, a aby nikto v mojej krajine nebol chudákom".

Zahraniční vyslanci
Aj keď verzie interpretácie príbehu v Nemeckých a Ruských materiáloch sa rôznia, v nasledovnom spolu súhlasia: Dvaja vyslanci z cudzej krajiny navštívili Vladov dvor v Tirgovisti. Keď boli v prítomnosti kniežaťa, odmietli si zložiť svoje klobúky. Vlad dal príkaz vyslancom klobúky k hlave priklincovať, aby si ich tak už nemuseli skladať pred nikým.

Cudzí kupec
Raz nechal kupec svoje peniaze cez noc vonku v presvedčení,že budú vďaka Draculovým metódam v bezpečí. Ibaže niekto mu ich ukradol. Išiel sa teda sťažovať k Ţepeşovi, ktorý okamžite vyhlásil, že peniaze musia byť vrátené, lebo zničí mesto. V noci potom potajomky kupcovi peniaze vrátil a pridal jednu mincu naviac. Ráno si kupec spočítal peniaze, povedal o tom Ţepeşovi a spomenul, že má mincu naviac. Dracula odvetil, že zlodej bol chytený a bude nabodnutý na kôl. A kupec že má veľké šťatie, pretože pokiaľ by mincu naviac zamlčal a nepriznal, skončil by na kole tiež.

Lenivá žena
Vlad raz zbadal muža ako pracuje na poli a všimol si na ňom, že mal oblečenú košeľu, ktorá sa mu zdala byť krátka. Knieža zastavil a žiadal si vidieť roľníkovu manželku. Keď k nemu ženu predviedli, opýtal sa jej, ako trávi svoje dni. Úbohá vydesená žena vyhlásila, že dni trávi praním, pečením a šitím. Knieža na to ukázal na manželovu krátku košeľu ako dôkaz jej lenivosti a nečestnosti a prikázal ju nabodnúť na kôl, aj napriek protestom jej manžela, ktorý bol so svojou ženou spokojný. Vlad potom prikázal inej žene vydať sa za tohto roľníka. Varoval ju však, že ak nebude ťažko pracovať, čaká ju rovnaký osud ako jej predchodkyňu.

Šľachtic s citlivým čuchom
Na deň sv. Bartolomeja v roku 1459, Vlad Dracula prikázal nabodnúť na koly tridstať tisíc obchodníkov a šľachticov z Transylvánskeho mesta Brašov. Aby si lepšie vychutnal prevedenie svojho príkazu, knieža rozkázal na tom istom mieste prestrieť sebe a svojim bojarom na stôl aby si tak mohol spolu s bojarmi vychutnávať hostinu medzi "lesom kolov". Počas večere Vlad zbadal, že jeden z jeho bojarov si zapcháva nos aby zmiernil otrasný zápach zrážajúcej sa krvi a vnútorností. Vlad teda prikázal napichnúť citlivého šľachtica na kôl, ktorý bude vyšší ako ostatné, aby sa tak vyhol všetkému tomu zápachu.

Draculova milenka
Vlad Dracula mal raz milenku, ktorá žila v jednom z domov v zapadnutej ulici v Tirgovisti. Táto žena zjavne milovala byť kniežaťovým rozptýlením a horlivo ho túžila potešiť. Vlad bol často náladový a v depresiách a žena sa všelijak snažila uľahčiť bremeno svojho milovaného. Raz, keď bol v depresii, žena sa mu odvážila povedať lož, že je v druhom stave. Vlad dal okamžite ženu vyšetriť. Keď zistil, že žena klamala, Vlad vzal nôž a rozrezal milenku od lona až po hruď. Takto ju nechal zomrieť v agónii.

Poľský šľachtic
Benedict de Boithor, poľský šľachtic v službách uhorského kráľa v septembri v roku 1458 navštívil Vlada Draculu v Tirgovisti. V jeden večer počas večere Vlad dal doniesť pozlátenú kopiju a zabodol ju priamo pred kráľovského posla. Vlad sa potom opýtal Poliaka, či vie, prečo kopiju uložil pred neho. Benedict odpovedal,že sa domnieva, že niektorý bojar sa previnil voči knieťaťu a tak Vlad ho mal v úmysle "poctiť". Vlad odpovedal, že toto gesto s kopijou bolo vlastne na počesť vznešeného poľského hosťa. Na to Poliak povedal, že keby bol urobil niečo, čo by si zaslúžilo smrť nech Vlad koná ako uzná za vhodné. Vlad Dracula bol veľmi potešený touto odpoveďou a zahrnul posla darmi. Zároveň prehlásil, že keby bol odpovedal čokoľvek iné, okamžite by ho dal nabodnúť na kôl.

Dvaja mnísi
V rozprávaní tohto príbehu sú určité nezhody. Niektoré zdroje spolu súhlasia, avšak len v podstate príbehu. Dvaja mnísi z cudzej krajiny prišli navštíviť Vlada Draculu v jeho paláci v Tirgovisti. Vlad zvedavý na reakciu dochuvných, ukazál im rady nabodnutých kolov na dvore. Keď sa ich opýtal na názor, prvý mních odpovedal:"Ty si
určený Bohom na trestanie hriešnikov". Druhý mních cítil morálnu povinnosť a odvážil sa odsúdiť krutosť kniežaťa. Tu sa príbehy začínajú rôzniť. Podľa verzií vyskytujúcich sa v nemeckých knihách, Vlad odmenil mnícha - pätolízača a dal nabodnúť úprimného. Vo verzii nájdenej v Ruských knihách a v Rumunských príbehoch z rozprávania, Vlad odmenil úprimného mnícha pre jeho poctivosť a odvahu a dal nabodnúť pätolízača pre jeho nečestnosť.